Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram lamsvlees in blokjes, 4 dl. yoghurt, 1 blik tomaten in blokjes, 2 gesnipperde uien, 2 tl. chilipoeder, 2 el. korianderpoeder (ketoembar), 2 tl. komijnpoeder (djintan), 1 tl. kardemompoeder, halve tl. kruidnagelpoeder, 1 tl. kurkumapoeder (koenjit), 2 el. verse geraspte gember of gemberpoeder (djahe), 3 teentjes knoflook, 1 tl. zout, 4 tl. garam masala (kruidenmengsel verkrijgbaar bij toko), 2 el. gesnipperde geroosterde amandelen, 1 el. suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de uien even aan. Voeg de yoghurt en alle specerijen, de knoflook en de gember toe en laat dit op zacht vuur even sudderen. Doe de tomatenblokjes uit blik, met het sap, erbij en roer goed door. Laat dit 5 minuten sudderen, waarna het vlees erbij kan. Kook de curry minimaal 45 minuten op laag vuur, totdat het vlees lekker zacht is en de saus een mooie dikte heeft. Garneer het gerecht met de geschaafde amandelen.
|
|